برنامه غذایی پیشنهادی برای بیماران دیابتی

قبل از شروع برنامه ی غذایی پیشنهاد می شود مواردی از قبیل وزن ، اندازه دور کمر ، فشار خون ، قند خون (ناشتا) را اندازه گیری نمائید تا پس از رعایت رژیم غذایی بتوانید نتایج آنرا مقایسه نمائید. در صورت امکان میزان کلسترول و چربی های دیگر را نیز با مراجعه به آزمایشگاه اندازه بگیرید

در برنامه رژیم غذایی متعادل باید کربوهیدرات های تصفیه شده مانند شکر ، قند و … کمتر و مواد غذایی فیبردار که دارای آنتی اکسیدان هستند مانند سبزی ها و میوه های تازه بیشتر باشد. همچنین ماهی ، انواع ماست و آجیل ها در آن گنجانده شده باشد. در این رژیم غذایی ، هدف این است که غذای سالم بخورید تا به تدریج به وزن ایده آل برسید. در نظر داشته در طی رژیم غذایی از مصرف غذاهای شیرین تصفیه شده مانند بیسکویت های شیرین ، حلوا ، حلوا ارده ، انواع کیک ها ، نوشابه های شیرین و شکلاتها جداً خودداری نمائید تا قند خون و چربی های خون شما بالا نرود.

 

شنبه (روز اول)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

نان : نصف نان (نانی که از تمام دانه ی گندم به همراه سبوس آن تهیه شده باشد)

پنیر کم چربی با خیار و گوجه

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی یا چند عدد توت خشک یا کشمش

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : مخلوطی از کاهو ، خیار ، گوجه فرنگی

سوپ : سوپ قارچ یا سوپ عدس

غذا : تاس کباب با ماست کم چرب

میوه تازه : یک عدد

عصرانه :

در صورت تمایل یک یا دو عدد بیسکویت که از آرد گندم و سبوس آن تهیه شده باشد یا چند عدد بادام و کشمش

شام :

سالاد : سالاد فصل

جوجه کباب (نصف سیخ) به همراه ماست کم چرب یا یک لیوان شیر کم چرب

میوه تازه : یک عدد

 

یکشنبه (روز دوم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

نان : نصف نان (نانی که از تمام دانه ی گندم به همراه سبوس آن تهیه شده باشد)

یک عدد تخم مرغ (بهتر است آب پز باشد) به همراه مقداری لوبیای قرمز پخته شده

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی یا چند عدد توت خشک یا کشمش

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : سالاد شیرازی به همراه مقداری روغن زیتون و سرکه بالسامیک

سوپ : سوپ سبزیجات

غذا : خوراک کوفته تبریزی (یک عدد کوفته) یا گوشت مرغ آب پز به همراه سبزیجات بخار پز

میوه تازه : یک عدد

عصرانه :

تعدادی بادام یا یک عدد شکلات سیاه 30 یا 40 گرمی

شام :

سالاد : سالاد فصل

دو تکه ماهی کبابی یا خوراک کدو آب پز به همراه آبلیموی تازه

میوه تازه : یک عدد یا آب میوه طبیعی

 

دوشنبه (روز سوم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

نان : نان تست فرانسوی با آرد کامل (یک یا دو عدد) ، پنیر کم چرب با دو سه عدد مغز گردو به همراه نصف لیوان شیر کم چرب

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی یا چند عدد توت خشک یا کشمش

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : مخلوطی از کاهو ، خیار ، گوجه فرنگی به همراه مقداری روغن زیتون

غذا : پلو سبزی با ماهی (نصف بشقاب) به همراه نصف لیوان دوغ کم چرب

میوه تازه : یک عدد

عصرانه :

در صورت تمایل یک یا دو عدد بیسکویت که از آرد گندم و سبوس آن تهیه شده باشد به همراه نصف لیوان چایی سبز

شام :

سالاد : سالاد فصل

نصف سیخ جوجه کباب یا شنیتسل مرغ و قارچ و نصف کاسه ماست کم چرب

میوه تازه : یک عدد

 

سه شنبه (روز چهارم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

نان : نان خشک سنتی که از گندم به همراه سبوس آن تهیه شده باشد

یک عدد تخم مرغ نیمرو به همراه گوجه و مقداری لوبیای قرمز پخته شده

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی یا با خرما

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : مخلوطی از کاهو ، خیار ، گوجه فرنگی به همراه مقداری روغن زیتون

سوپ : سوپ جو

غذا : ماکارونی و گوشت چرخ کرده (نصف بشقاب) + نصف لیوان دوغ کم چرب

میوه تازه : یک عدد

عصرانه :

در صورت تمایل یک یا دو عدد بیسکویت که از آرد گندم و سبوس آن تهیه شده باشد یا چند عدد بادام یا کمپوت آناناس خرد شده با آب آن

شام :

سالاد : یک بشقاب سالاد فصل بدون سس

نصف ساندویج مرغ به همراه کمی ماست کم چرب

میوه تازه : یک عدد یا آب میوه طبیعی

 

چهارشنبه  (روز پنجم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

نان : نان خشک سنتی که از گندم به همراه سبوس آن تهیه شده باشد یا نصف نان سبوس دار

پنیر کم چربی همراه با چند عدد مغز گردو به همراه نصف لیوان شیر کم چربی

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : مخلوطی از غلات ، لوبیا ، ذرت پخته شده ، کاهو ، خیار به همراه روغن زیتون

سوپ : سوپ عدس

غذا : خوراک گوشت مرغ که به همراه آلو با دو یا سه تکه سیب زمینی که در فر با پوست پخته شده باشد.

میوه تازه : یک عدد

عصرانه :

در صورت تمایل یک یا دو عدد بیسکویت که از آرد گندم و سبوس آن تهیه شده باشد

شام :

سالاد : ساالاد فصل

دو تکه ماهی کبابی با کمی ماست کم چرب

میوه تازه : یک عدد یا آب میوه طبیعی

 

پنجشنبه  (روز ششم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

نان : نصف نان سبوس دار

پنیر کم چربی با خیار و گوجه یا میوه های فصل مانند گلابی ، هنداونه و . . .

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : سبزیجات به همراه تکه های گوشت مرغ پخته  و روغن زیتون

غذا : پلو عدس و گوشت بدون چربی (نصف بشقاب)

میوه تازه : یک عدد

عصرانه :

در صورت تمایل یک یا دو عدد بیسکویت که از آرد گندم و سبوس آن تهیه شده باشد

شام :

سالاد : ساالاد فصل

سبزیجات پخته شده (گل کلم ، نخود سبز ، هویج ، سیب زمینی و کلم و …) به همراه لیمو ترش یا تعدادی میگوی پخته به همراه سبزیجات بخار پز شده.

میوه تازه : یک عدد یا آب میوه طبیعی

 

جمعه  (روز هفتم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

شیر کم چربی نصف لیوان به همراه برشتوک تهیه شده از ذرت یا حلیم گوشت سنتی با نانی که از گندم با سبوس تهیه شده باشد

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی یا چند عدد توت خشک یا کشمش

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : سالاد فصل

غذا : یک سیخ کوچک کباب برگ به همراه پلو و نصف لیوان دوغ کم چرب

میوه تازه : یک عدد

عصرانه :

در صورت تمایل یک یا دو عدد بیسکویت که از آرد گندم و سبوس آن تهیه شده باشد

شام :

سالاد : ساالاد فصل

یک عدد همبرگر که با گوشت کم چربی تهیه شده باشد به همراه آبا معدنی

میوه تازه : یک عدد یا آب میوه طبیعی

 

شنبه  (روز هشتم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

پنیر کم چربی با خیار و گوجه به همراه نانی که از گندم با سبوس تهیه شده باشد.

چای : یک لیوان با خرما

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : سالاد فصل

غذا : یک عدد ساندویج مرغ یا بوقلمون (تکه هایی از گوشت مرغ یا بوقلمون با کاهو و گوجه و خیار و کمی سس کم چرب)

عصرانه :

چند عدد آجیل مخصوصاً بادام با چند عدد کشمش یا یک عدد شکلات تیره یا یک لیوان چای با چند عدد کشمش

شام :

خوراک ماهی به همراه چند عدد سیب زمینی کوچک آب پز و چند عدد هویج پخته شده و یک لیوان دوغ

 

یکشنبه  (روز نهم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

برشتوک یا کورن فلکس که دارای فیبر است به همراه یک کاسه شیر کم چربی و چند عدد میوه خشک شده یا چند تکه موز تازه که به آن اضافه شده باشد

چای : یک لیوان با چند عدد توت خشک

قبل از ظهر :

میوه تازه : یک عدد

ناهار :

سالاد : سالاد فصل

غذا : یک سیخ کباب کوبیده یا برگ که با گوشت کم چربی تهیه شده است به همراه یک کاسه مخلوطی از سبزیجات به صورت سالاد که مقداری روغن زیتون به آن اضافه شده است به همراه چند عدد ریحان با یک ظرف کوچک ماست کم چربی

عصرانه :

چند عدد بادام یا فندق یا یک عدد بیسکوئیت ساده به همراه یک لیوان چای با نصف خرما

شام :

خوراک بادمجان و کدوی پخته شده با یک ظرف ماست کم چربی

 

دوشنبه  (روز دهم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

دو عدد نان فرانسوی برشته که از آرد گندم سبوس دار تهیه شده باشد به همراه تخم مرغ و گوجه نیمرو شده و مقداری لوبیای پخته شده

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی

قبل از ظهر :

قطعاتی از میوه های مختلف

ناهار :

سالاد : مخلوطی از گوشت مرغ و سبزیجات (خیار ، گوجه فرنگی ، هویج و مقداری سس کم چرب و سیب زمینی )

عصرانه :

چند عدد انواع آجیل

چای : یک لیوان با چند عدد توت خشک

شام :

دو تکه نان تهیه شده از آرد گندم سبوس دار با تعدادی میگو یا چند عدد ماهی کباب شده و چند قطره لیمو ترش

 

سه شنبه  (روز یازدهم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

نان تهیه شده از آرد گندم سبوس دار به همراه پنیر کم چربی و چند عدد مغز گردو و یک لیوان شیر کم چرب بدون اضافه کردن شیرینی به آن

چای : یک لیوان با نصف خرما

قبل از ظهر :

قطعاتی از میوه های فصل

ناهار :

سالاد : سالاد میوه (قطتعاتی از میوه هایی که شیرین نیستند مثل سیب ترش ، آلو و ….)

غذا : چند قطعه مرغ با استخوان که در فر پخته شده باشد به همراه یک ظرف کوچک ماست کم چربی

عصرانه :

چند عدد بادام و کشمش

چای : یک لیوان با نصف پولکی

شام :

یک عدد کوفته تبریزی یا شامی کباب که با گوشت کم چربی یا گوشت مرغ تهیه شده باشد به همراه یک ظرف کوچک ماست کم چربی

 

چهار شنبه  (روز دوازدهم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

یک عدد تخم مرغ آب پز و مقداری لوبیای قرمز پخته شده همراه با یک لیوان شیر کم چرب

چای : یک لیوان با تعدادی توت خشک

قبل از ظهر :

میوه تازه

ناهار :

سوپ : سوپ سبزی

غذا : دو عدد دلمه بادمجان (داخل بادمجان مخلوطی از برنج و گوشت پخته شده قرار دهید) به همراه یک ظرف کوچک ماست کم چربی

عصرانه :

یک عدد شکلات سیاه یا یک عدد بیسکوئیت شکلاتی

چای : یک لیوان با نصف خرما

شام :

خوراک شنیتسل مرغ به همراه چند عدد هویج پخته شده یا نصف سیخ جوجه کباب

 

پنج شنبه  (روز سیزدهم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

نصف نان تهیه شده از آرد گندم سبوس دار با تکه های پبنیر کم چربی و خیار و گوجه یا میوه های فصل مانند گرمک ، طالبی یا گلابی

چای : یک لیوان با تعدادی توت خشک یا کشمش

قبل از ظهر :

میوه تازه

ناهار :

سالاد : سالاد شیرازی

غذا : خوراک کتلت با سبزیجات بخاپز شده (هویج ، گل کلم ، لوبیا سبز ، کلم)

عصرانه :

بیسکوئیت تهیه شده از آرد گندم سبوس دار

چای : یک لیوان با یک عدد پولکی

شام :

یک سیخ ماهی کباب شده با مقداری سبزیجات بخارپز شده و یک لیوان دوغ کم چرب

 

جمعه  (روز چهاردهم)

صبحانه :

آب میوه تازه و طبیعی : نصف لیوان (آب سیب ، آب پرتقال ، آب هویج و . . . . )

یک ظرف کوچک حلیم گوشت سنتی با یک نان تهیه شده از آرد گندم سبوس دار

چای : یک لیوان با تعدادی توت خشک یا کشمش

قبل از ظهر :

قطعاتی از میوه های فصل

ناهار :

سالاد : سالاد شیرازی

غذا : یک کفگیر پلو که بهتر است با برنج قهوه ای طبخ شده باشد به همراه خورشت (قورمه سبزی ، قیمه و . . . )

عصرانه :

یک عدد شکلات سیاه یا بیسکوییت شکلاتی کم چرب

شام :

ساندویج مرغ یا بوقلمون به همراه سبزیجات با سس کم چرب و یک لیوان دوغ کم چرب

 

منبع : کتاب بیماری دیابت ، دکتر جواد فیض